维生素C是重要的营养素，其分子结构如图所示：下列说法正确的是（ ）

A、维生素C含氧官能团有羟基、酯基、碳碳双键

B、维生素C能发生加成、加聚、还原、氧化、酯化、水解反应

C、维生素C含碳原子较多，故难溶于水

D、维生素C可用作水果罐头中的抗氧化剂，体现了维生素C的强氧化性