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胰酶肠溶片是一种助消化药,含多种消化酶,用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效,本品需要在4℃左右的低温条件下保存。小明和同学们以胰酶肠溶片和蛋清为原材料,探究“胰液对蛋白质的消化作用”。实验方法如下:

①将胰酶肠溶片处理后,获得胰酶液备用。

②将蛋清加入沸水搅拌,配成蛋花液,冷却备用。

③取三支试管,分别标为1号、2号、3号,按下表进行处理后,结果如下:

处理方法

试管号

1号

2号

3号

加入蛋花液

5毫升

5毫升

5毫升

加入不同液体后摇匀

5毫升清水

5毫升胰酶液

5毫升煮沸过的胰酶液

静置60分钟

37℃

37℃

37℃

现象

不变

蛋花液消失、澄清

不变

请分析并回答下列问题:

知识点
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