食物中能量的释放可以在高温燃烧的条件下进行，也可以在生物体细胞内比较温和的条件下进行。某小组用教材中的燃烧法通过测定水温变化，探究了四种常见食物含能量的多少，然后用如图所示的装置探究人体吸入和呼出气体成分的差异。实验数据如下表，请解读数据回答问题。

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量/g	20	20	20	①
水/mL	50	50	50	50
温度上升/℃	2.3	1.4	3.1	1.2