文本一：
翼而飞，毛而走，呿①而言，此三者俱生于天地间，饮啄以活。饮之时，义远矣哉！至若救渴，饮乏以浆；蹋忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。
茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，晋有刘琨、左思之徒，皆饮焉。滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆渝间，以为比屋之饮。
饮有粗茶、散茶、茶饼者。乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶②。或用葱、姜、枣等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。
于戏！天育有万物，皆有至妙，人之所工，但猎浅易。所庇者屋，屋精极；所著者衣，衣精极；所饱者饮食，食与酒皆精极之；茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。阴采夜焙，非造也。嚼味嗅香，非别也。膻鼎腥瓯，非器也。膏薪庖炭，非火也。飞湍壅潦，非水也。外熟内生，非炙也。碧粉缥尘，非末也。操艰搅遽，非煮也。夏兴冬废，非饮也。
夫珍鲜馥烈者；其碗数三；次之者，碗数五。若座客数至五，行三碗；至七，行五碗；若六人，不约碗数，但阙一人而已，其隽永③补所阙人。
（选自陆羽《茶经·茶之饮》，有删改）
文本二：
李溥为江淮发运使，每岁奏计，则以大船载东南美货结纳当途，莫知纪极。章献太后垂帘时，溥因奏事，盛称浙茶之美，云：“自来进御，唯建州饼茶，而浙茶未尝修贡。本司以羡余钱买到数千斤，乞进入内。”自国门挽船而入，称“进奉茶纲”有司不敢问。所贡余者，悉入私室。溥晚年以贿败窜谪海州然自此遂为发运司岁例每发运使入奏舳舻蔽川自泗州七日至京予出使淮南时，见有重载入汴者，求得其籍，言“两浙笺纸三暖船”，他物称是。
（选自沈括《梦溪笔谈·浙江茶纲》，有删改）
［注］①呿，张口。②痷茶，指夹生茶。③按经《茶经》云：第二沸，留热以贮之，以备育华救沸之用者，名曰隽永。—［明］闻龙《茶笺》。隽永是指为了煮第二炉茶在壶中所留的茶汤。
