火锅（如图），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一。下列说法正确的是（　　）

  

A、煮火锅时，红锅比清汤锅先沸腾，说明油的沸点比水低

B、“冰冻肥牛卷”放置一段时间会变软，该过程需要放热

C、手不能太靠近水蒸气，因为水蒸气液化放热会烫伤皮肤

D、在煮食物的过程中，汤汁会越来越少，这是因为发生了升华现象