《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等丰富的营养物质。下列说法正确的是（  ）

A、淀粉和纤维素互为同分异构体

B、纤维素和油脂在人体小肠内均可通过酶的催化发生水解反应

C、抗病毒疫苗冷藏存放是为了避免蛋白质受热变性

D、糖类、蛋白质、油脂都是由C、H、O三种元素组成