植物蛋白酶M和L能使肉类蛋白质部分水解，可用于制作肉类嫩化剂。某实验小组测定并计算了两种酶在37℃、不同pH下的相对活性，结果见如表。下列叙述最合理的是（ ）

pH酶相对活性	3	5	7	9	11
M	0.7	1.0	1.0	1.0	0.6
L	0.5	1.0	0.5	0.2	0.1

A、在37℃时，两种酶的最适pH均为5

B、在37℃长时间放置后，两种酶的活性不变

C、从37℃上升至95℃，两种酶在pH为5时仍有较高活性

D、在37℃、pH为3~11时，M更适于制作肉类嫩化剂