我国古代科技著作《天工开物》中，对釜的铸造有“铁化如水，以泥固钝铁柄勺从嘴受注”（如图）这样的记载。其中“铁化如水”描述的物态变化是 ，这个过程铁的内能是通过 方式增大的。