烧红烧肉时，先放几勺白糖在锅里加热，白糖由固体变成液体(属于变化)，然后用锅铲搅拌，液体的颜色逐渐变成棕黄色(属于变化，这时把备好的肉放入锅里翻炒，适时加入调料色、香、味俱全的红烧肉就完成了。如果不及时盛出，时间久了会烧焦(属于变化)。