腌制酸白菜是冬贮大白菜的方法。腌制过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。为探究“不同浓度食醋对酸白菜中亚硝酸盐含量的影响”，兴趣小组的同学进行了如下实验：

①称取等量白菜4份，每份均加入等量的浓度为7%的盐水、鲜姜和辣椒，制成料液；

②加入食醋，料液的食醋浓度分别为0%、0.3%、0.6%、0.9%，重复步骤①和步骤②三次；

③连续10天，每天监测亚硝酸盐含量，取三次平均值，结果如图所示。请分析作答：