山梨酸是一种常用的食品防腐剂，其结构简式为(CH₃-CH=CH-CH=CH-COOH。下列关于山梨酸的说法中错误的是（  ）

A、可以发生加成、取代、氧化等反应

B、可以与NaHCO₃溶液反应产生气泡

C、山梨酸属于烯烃

D、可以通过加聚反应制备高分子化合物