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试题详情
菠萝深受人们喜爱,但食用新鲜菠萝有时会引起口腔麻木刺痛感,因为新鲜菠萝中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白质。用盐水浸泡后的菠萝比用清水浸泡食用起来不适感会减轻。某生物学社团猜想,盐水会影响菠萝蛋白酶的活性。为了验证这一猜想,他们进行了如表实验:  

组别

试管中添加的物质

加入的物质

蛋白酶相对活性

甲组

____清水

等量含菠萝蛋白酶的菠萝汁

100%

乙组

5mL盐水

88%

将两组试管置于37℃水中,保温20分钟。根据上述实验,回答下列问题。

知识点
参考答案
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