在我国，腊八节这天喝腊八粥已有一千多年的历史，用火熬制腊八粥是通过（选填“做功”或“热传递”）的方式改变了粥的内能。这天还有用醋泡大蒜的习俗，名“腊八蒜”。腊八蒜要泡到大年初一蘸饺子吃才够味，吃过饺子后，口腔中散发出一股蒜味，这属于现象。