科研人员从大黄鱼中分离出具有高传代能力的肌肉干细胞、脂肪干细胞。以可食用凝胶构建鱼肌支架，产生类似自然鱼肉的结构和纹路，并通过调控信号通路诱导附着在鱼肌支架上的肌肉干细胞、脂肪干细胞分化并有规则地生长，成功用组织状细胞培养出鱼肉。下列相关叙述正确的是（ ）

A、同一条大黄鱼的肌肉干细胞、脂肪干细胞中含有的核酸、蛋白质种类相同

B、肌肉干细胞沿鱼肌支架有规则地生长过程中存在基因的选择性表达

C、人工培养的鱼肉是由活细胞增殖而成，不需要进行食品安全性评估

D、鱼肉的培养成功说明大黄鱼肌肉干细胞、脂肪干细胞的细胞核具有全能性