苏轼诗云“小饼如嚼月，中有酥和饴”，"“饴”是麦芽糖，“酥”是酥油（动物脂肪）。下表是糖类、脂肪主要组成元素的质量分数。分析表中数据，结合所学知识。回答下列问题：                                                                                                                                                         

种类	质量分数/%
	C	H	O
脂肪	77~77	11~12.5	9.0~12
糖类	52~58	7.0~8.0	40~45