熟鸡蛋比生鸡蛋易消化，是因为加热使鸡蛋中的蛋白质分子变得伸展、松散，容易被水解。高温改变了蛋白质分子的（ ）

A、氨基酸种类

B、氨基酸数目

C、肽键数目

D、空间结构