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螺蛳粉是广西柳州著名小吃，2018年被评为国家地理标志产品，2020年入选国家级非物质文化遗产。螺蛳粉口味浓重独特，原料多产自本地，且螺蛳粉不易长期储存。目前，柳州螺蛳粉已实现产业化、标准化、规模化，2021年柳州袋装螺蛳粉销售收入达151.97亿元，全国堂食门店营业额206.8亿元。下图示意柳州螺蜘粉的发展历程。