鸽子的营养和药用价值较高，中国古话说“一鸽胜九鸡”。据考证，公元三千年前人们就已经开始饲养鸽子，主要是为了食用与观赏，后来又利用其善于归巢的习性把普通鸽子驯化成为信鸽。信鸽飞行速度快、耐力强，并且具有良好的导航能力。