传统的节日文化常常伴随着美食的代代传承。“小饼如嚼月，中有酥和饴”。在苏轼的这句诗中“饴”指的是用麦芽制成的糖；“酥”指的是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。下列关于糖类和脂肪的叙述，正确的是（ ）

A、“酥”指的脂肪中不含有饱和脂肪酸

B、“饴”指的麦芽糖能直接被小肠吸收

C、糖类和脂肪之间可相互转化且程度相同

D、细胞膜外的糖被参与细胞间的信息传递