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人工光植物工厂可控制光照、温度、CO2浓度等环境因素。水芹是一种重要的水生蔬菜，因富含多种维生素、蛋白质和钙、磷等矿质元素，具有较高食用价值。研究不同光质配比（红光：蓝紫光）对水芹光合作用及品质指标数据如下表1、2（注：CK为白光对照组，T1—T4为不同光质配比，各组输出功率相同）
表1：不同光质配比对水芹光合参数的影响
处理 | 净光合速率（CO2/μmol·m-2·s-1） | 气孔导度（mol·m-2·s-1） | 胞间CO2浓度（μmol·mol-1） | 蒸腾速率（mmol·m-2·s-1） |
CK | 12.36 | 0.14 | 1123 | 1.33 |
T1 | 16.21 | 0.12 | 1052 | 1.33 |
T2 | 21.79 | 0.07 | 747 | 0.81 |
T3 | 19.88 | 0.04 | 588 | 0.61 |
T4 | 21.98 | 0.07 | 1232 | 0.81 |
表2：不同光质配比对水芹品质的影响
处理 | 可溶蛋白含量（mg·100g-1） | 维生素C含量（mg·100g-1） | 硝酸盐含量（mg·kg-1） | 粗纤维含量（mg·100g-1） |
CK | 3.88 | 40.69 | 3480 | 0.90 |
T1 | 5.73 | 49.59 | 2745 | 1.08 |
T2 | 6.88 | 52.12 | 2437 | 1.04 |
T3 | 3.89 | 47.01 | 2701 | 1.07 |
T4 | 8.77 | 49.95 | 2007 | 0.94 |
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