大型载重货车在长下坡路段行驶时，需采取刹车来控制车速。如图甲所示，刹车时，车轮上旋转的制动盘和刹车卡钳相互摩擦，长时间摩擦会因发热过多而导致刹车失灵。为了冷却制动盘，可以将冷水喷洒在制动盘上进行降温，同时车轮周围会产生大量“白气”，如图乙所示。请用所学的物理知识回答：