某实验小组将油菜种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，萌发过程中，细胞内的有机物、可溶性糖、脂肪的相对质量随时间发生的变化如下图所示。回答下列问题：