妈妈把猪肉放在锅里烧，不一会儿，猪肉颜色变了，有香味从锅里飘了出来。从这些信息中可知，猪肉、锅和火都属于 ，用刀把猪肉切成小块是属于变化，猪肉熟了是变化。