夏天，餐馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放于冰箱冷藏，这样做的目的主要是（ ）

A、保持菜肴的形状和颜色

B、防止水分蒸发

C、抑制细菌的繁殖

D、不让营养流失