大蒜是厨房必不可少的烹饪调味品，但是放在屋子里的大蒜很容易发芽，这让小金的妈妈很头疼。最近，小金结合自己在科学课上学到的知识，给妈妈推荐了三个小窍门：①将大蒜放在阳台干燥处；②将大蒜放在冰箱里贮藏；③用保鲜．袋将大蒜密封。果然，通过采取这些方法，大蒜基本没有发芽。

请结合所学知识，写出小金的窍门中包含的科学道理。