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小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，是世界上最早栽培的农作物之一，“白露至霜降”是冬小麦播种的适宜时节，叶片经光合作用制造的有机物储存在小麦颖果，小麦的颖果是人类的主食之一，小麦胚乳磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精。