杭州市桐庐县莪山畲族乡家家户户自酿红曲酒，红曲酒是莪山畲族乡的传统美酒，当地红曲酒的酿造历史已有500多年，每年的11 月份当地会开展“开酒仪式”“红曲酒技艺大赛”等活动，据此完成下面小题。