泥炭土是指在某些平原或山间谷地中，由于长期积水，水生植被茂密，在缺氧情况下，大量分解不充分的植物残体积累并形成泥炭层的土壤。 泥炭土是具有厚度大于50cm 的泥炭层的潜育性土壤，多分布于冷湿地区的低洼地。