俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”中秋节前后是品尝大闸蟹的最佳时间，下列有关大闸蟹的叙述，正确的是 (　　)

A、蟹肉中含有丰富的蛋白质，合成蛋白质的氨基酸元素组成可能有C、H、O、N、P、S

B、蟹肉中富含钙、铁、磷等大量元素，对于骨质疏松、贫血的人群有很好的改善作用

C、蟹黄中胆固醇含量较高，胆固醇可引发心脑血管疾病，高血脂人群不宜过多摄入

D、蟹壳的主要成分有几丁质，几丁质的元素组成是C、H、O，在医药、化工等方面有广泛用途