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习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。人民网强国论坛记者就此采访了中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石和中共中央党校公共管理教研部教授竹立家。

请根据以下采访记录，概括教授的发言要点，并推测记者所提的问题，每条横线不超过15个字。

①陈君石：粮食安全是一个长期性的话题，食物浪费是其中之一。严格来说，粮食安全是指食物的供应安全。中国现在粮食年年丰收，看起来供应很丰富，但中国的食物资源远远少于世界平均水平。所以，一方面中国人要有忧患意识，就是要加强生产食物的供给侧，加强自我保障；另一方面要杜绝食物浪费。

要点：

问题：

②竹立家：从立法来看，餐桌上的事情要以道德立法的角度，从正面引导。因为餐饮浪费是个人品质方面的瑕疵，量化较难，且不构成行政违法或犯罪，所以要通过伦理法、道德法来纠正。从监管来看，可以尝试成立社区或学校餐饮监督委员会等方法，加强在采购、供应、餐食垃圾处理等环节的管理，减少浪费。管理要细化，要具有可操作性，一环扣一环，包括食品流程、监管过程、可操作性的处罚措施等，实现监管的体系化、规范化、科学化。

要点：

问题：