语言文字运用Ⅱ

中国是茶的故乡， ① 。中国人利用并发现茶，据说始于神农时代，至少也有4700多年了。直到现在，品茶之风仍然盛行。汉族还有以茶代礼、以茶会友的习俗。潮州工夫茶作为中国茶文化的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，作为中国茶道的代表入选为国家级非物质文化遗产。日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶。

中国的茶文化尤为注重泡茶和敬茶的礼仪。当客人来访，可在征求客人意见后选用合适的茶叶和最佳的茶具待客，泡茶前要认真清洗茶具。以茶敬客时，要注意茶叶的适当拼配。主人在陪客人饮茶时，要注意杯、壶中的茶水残留量，随喝随添，使茶水水温适宜，浓度基本保持前后一致。一杯茶水，凝聚了 ② 。

中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，并使精神世界升华到高尚的艺术境界。因而，中国人热衷于茶艺，不仅是喜爱茶的味道， ③ 。