中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。八大菜系各有特色，2022年北京冬奥会让中国美食再次火了起来。下图示意八大菜系分布。据此完成下列小题。