民以食为天，人类主要通过食用淀粉获得能量。2021年9月，中国科学家发表了利用CO₂、H₂人工合成淀粉的成果。此成果预示着人类能节约土地资源、解决粮食短缺，同时减少CO₂排放，缓解温室效应等。如图为人工合成淀粉的关键步骤。