对锅加热，里面的水持续沸腾时，水面上的“白气”并不明显；如突然止火，水面上很快出现很多“白气”，这是因为（　　）

A、沸腾时水不蒸发

B、沸腾时水面上的蒸气高于100℃

C、止火后水分开始大量蒸发

D、止火后水面上的温度低于100℃；大量水蒸气液化为小水滴形成“白气”