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盐水选种是一种巧妙的挑选优质种子的方法。长得很饱满的小麦种子，密度超过1.2×103kg/m3；长得很饱满的水稻种子，密度超过1.1×103kg/m3；干瘪的和被虫子蛀坏的种子的密度都比饱满种子的密度都要小得多。下表为食盐溶液其溶质质量分数与密度关系。
溶质质量分数 | 5% | 10% | 15% | 20% | 26% |
溶液密度（g/cm3） | 1.03 | 1.07 | 1.10 | 1.15 | 1.20 |
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