酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（Cl^-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu²⁺）会降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na⁺）对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硝酸根离子（NO₃^-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小宁设计了如下实验：取两支洁净干燥的试管，按如下表将药品加入到相应的试管中（实验时始终保持37℃水浴）：

试管号	1%淀粉溶液	1%稀硝酸	蒸馏水	唾液溶液	碘液
1	2mL	0	▲	1mL	2滴
2	2mL	1mL	0	1mL	2滴