蛋白质是生命活动的主要承担者，它结构复杂、功能多样。下列有关蛋白质的叙述，正确的是（ ）

A、蛋白质都是由3条或3条以上多肽链构成的

B、在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种

C、氨基酸组成相同的蛋白质，其功能也必定相同

D、蛋白质可以作为结构物质，但是不具有运输功能