刘启阅读科普书籍时，看到“法国微生物学家巴斯德发明了巴氏灭菌法，这是一种既可杀死对健康有害的病菌，又能保持食品中营养物质且风味不变的消毒法，是用于杀死各种病原菌的热处理方法。不同的细菌有不同适宜生长温度和耐热、耐冷能力，巴氏灭菌法其实就是利用病原体不耐热的特点，用适当的温度和保温时间将其全部杀死。”