泡菜的制作工艺是我国悠久的饮食文化遗产之一。腌制泡菜的过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。《食品安全国家标准食品中污染物限量（GB2762～2022），请分析回答：

泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量（单位：mg/kg，发酵温度：15℃）

组别	盐水浓度	第3天	第5天	第7天	第9天	第11天	第13天
①坛	4%	1.6	3.2	3.8	3.5	3.4	3.2
②坛	6%	1.2	5.5	4.0	1.8	1.31	1.2
③坛	8%	0.5	2.0	1.8	1.4	1.1	1.0