《礼记》记载中国秦代酿酒古法：“秫稻必齐……水泉必香，陶器必良， 火齐必得”。上述步骤中发生化学变化的是 （ ）

A、秫稻必齐——备好优质粮食

B、水泉必香——选择优良水质

C、陶器必良——挑选精良容器

D、火齐必得——适宜温度下发酵