牛肉火锅是我市市民喜爱的美食，吃牛肉火锅时，是通过的方式增加牛肉的内能；闻到阵阵牛肉的香味是现象；吃火锅时要小心烫嘴，这是因为刚煮好的牛肉（选填“内能大”、“温度高”或“热量多”）。