福建省泉州市泉港区被称为“中国海盐文化之乡”，盐业资源丰富，海盐生产历史悠久。 泉港山腰盐场是福建第二大国有盐场，采用传统晒制工艺，即纳潮、 制卤、 结晶、旋盐、扒收、 归坨六道工序。各个滩池都有通向大海的纳潮沟， 沟头有挡水坝。 大海涨潮时，把挡水坝挑开，让海水通过纳潮沟入滩，落潮时再把挡水坝合拢，这个过程被称为纳潮。据此完成下面小题。