卤肉色、香、味俱佳，符合温州人的口味。调查发现，卤肉制作过程中卤水的盐度值（溶质质量分数）保持在1.5%~1.6%，卤肉口感较好。某项目化小组为制作量程为0~1.8%的盐度计，用于测量卤水盐度，设计模拟电路如图甲。