河源坐落于岭南山区，是客家人聚居地，客家菜是河源的地方传统饮食。1988年河源设市之前，老县城内有客家餐饮老字号。随着城区的扩大以及外来大型连锁酒店餐厅的进驻，河源餐饮业的空间格局与内涵发生了显著改变。下图示意河源城市发展阶段与部分饮食空间的区位。完成下面小题。