由许多氨基酸脱水缩合而成的肽链，经过盘曲折叠才能形成具有一定空间结构的蛋白质，许多蛋白质分子含有两条或多条肽链。下列说法正确的是（ ）

A、脱水缩合过程中，脱去的水分子中的氢仅来自羧基

B、氨基酸之间的肽键使得肽链能盘曲、折叠

C、肽链可以通过一定的化学键，如二硫键结合在一起

D、氨基酸的连接方式不同会导致蛋白质具有多样性