南昌瓦罐汤远近驰名。瓦罐汤以瓦罐为器（如图），以硬质木炭火恒温煨制约六七小时，汤稠浓，醇香诱人，为赣菜一绝。煨制瓦罐汤时，是通过的方式增加食材的内能的；瓦罐汤很烫，喝汤时小心烫嘴！这是因为汤的（选填“内能大”、“温度高”或“热量多”）。