我国古代科技著作《天工开物》中，对釜的铸造有“铁化如水，以泥固钝铁柄勺从嘴受注” （如图所示）的记载，其中“铁化如水”描述的物态变化是 ，此过程铁要  （选填“吸热”或“放热”），将锻造好的热的铁器放到冷水里“淬火”，这是通过（选填“做功”或“热传递”）的方式改变铁器的内能。