试题详情
以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（ ）
- A、酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多
- B、酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同
- C、制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
- D、制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2
知识点
参考答案
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