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试题详情
啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。酸啤酒受很多爱好者追捧,其独特的涩味并非来自其精致的配料,而是来自更为常见的泡菜、醋和天然酵母面包中不起眼的微生物。向麦汁中加入这些不起眼的微生物进行发酵即可制成酸啤酒。下列相关叙述正确的是(    )
A、酸啤酒制作过程中可先向麦汁中加入醋酸菌、酵母菌后再加入乳酸菌
B、酵母菌的繁殖主要在主发酵阶段完成,代谢物的生成主要在后发酵阶段完成
C、醋酸菌发酵产生的物质不影响酵母菌发酵产生酒精
D、制作酸啤酒的过程中产生的CO2均来自酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸
知识点
参考答案
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