俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，此时雄蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，此时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。蒸螃蟹时，人们在很远的地方就能闻到香味，这是分子的现象；当螃蟹放凉以后，闻到的气味会变淡，说明分子运动的剧烈程度与有关。